1. Trà hoa vàng (vùng chân núi Tây Yên Tử)
Trà hoa vàng được tìm thấy trong rừng của khu bảo tồn thiên nhiên Tây Yên Tử thuộc tỉnh Bắc Ninh. Sau này người dân mang về nhân giống và trồng ở vùng đất dưới chân núi phía Tây Yên Tử – nơi có khí hậu trong lành và đất đai màu mỡ, rất thích hợp cho sự phát triển của cây trà hoa vàng.
Được mệnh danh là “nữ hoàng của các loại trà”, trà hoa vàng không chỉ có hương vị thanh khiết mà còn chứa nhiều dưỡng chất quý giá. Theo nghiên cứu, trà giúp tăng cường sức đề kháng, thanh lọc cơ thể, hỗ trợ tim mạch và làm chậm quá trình lão hóa.
Mỗi tách trà là một bông hoa mang đến cho người thưởng thức hương thơm dịu nhẹ, vị ngọt hậu và cảm giác thư thái đặc biệt. Người dân Bắc Ninh luôn tự hào về loại trà quý này và đã gìn giữ, phát triển sản xuất thành sản phẩm hàng hoá đạt tiêu chuẩn OCOP của địa phương. Đây chắc chắn sẽ là món quà ý nghĩa, đậm đà bản sắc quê hương dành cho những ai yêu thích sự tinh túy từ thiên nhiên./.
2. Rượu làng Vân
Rượu Làng Vân là danh tửu của xứ Kinh Bắc. Nguyên liệu chính để nấu rượu là gạo nếp cái hoa vàng của miền đồng bằng Bắc Bộ thơm ngon, cộng thêm men rượu được chế tạo bằng 35 vị thuốc bắc quý hiếm từ xưa truyền lại và nghệ thuật ngâm ủ, rượu nấu thủ công truyền thống với bí quyết độc đáo được kết hợp với công nghệ hiện đại, được xử lý trên dây chuyền tinh lọc, loại bỏ các tạp chất độc hại. Rượu làng Vân uống êm dịu, vị đậm, mùi thơm, uống xong có cảm giác hương vị đặc biệt. Dưới các triều đại phong kiến, rượu làng Vân là một trong những sản vật tiến vua và xuất hiện thường xuyên trong các buổi yến tiệc cung đình. Năm Chính Hòa thứ 24 (1703), vua Trần Hy Tông đã sắc phong bốn chữ vàng “Vân hương mỹ tửu”. Hiện nay các sản phẩm của rượu làng Vân đa dạng về chủng loại, mẫu mã và nổi tiếng khắp cả nước được đông đảo thực khách ưa chuộng.
3. Chè Bản Ven, xã Xuân Lương
Chè Bản Ven (xã Xuân Lương – Bắc Ninh) một thương hiệu chè nổi tiếng của người Cao Lan vùng núi rừng Yên Thế. Nhờ có bí quyết riêng của người Cao Lan mà chè bản Ven có hương vị thơm ngon, được nhiều khách hàng ưa chuộng. Đặc điểm của giống chè này là lá to, búp xanh hơn những giống thường thấy ở trung du, cho chất lượng chè thơm ngon. Búp chè mềm mại, xoăn chặt, chín đều không bị gãy. Chè bản Ven khi pha có thành phẩm: nước xanh màu cốm, vị đậm, hương thơm nhẹ tự nhiên.
Từ những nương chè xanh vùng rừng núi Xuân Lương, Hợp tác xã Thân Trường đã xây dựng thành công thương hiệu “Chè xanh bản Ven” được công nhận OCOP 3 sao đạt chất lượng cao. Điều này đã giúp người dân bản Ven, Yên Thế ổn định đời sống và giữ gìn, lan tỏa bản sắc văn hóa.
Nguyễn Quách Hải – Sưu tầm
