NÉT ẨM THỰC TIÊU BIỂU BẮC NINH

1. Chè kho Mỹ Độ ( Phường Đa Mai – Bắc Ninh)

Chè kho Mỹ Độ (thuộc phường Đa Mai tỉnh Bắc Ninh) – Một đặc sản truyền thống mang đậm hồn quê xứ Bắc. Chè kho Mỹ Độ được làm từ đỗ xanh, đường, vừng rang. Việc nấu chè rất công phu, tỉ mỷ và kéo dài khoảng 5 – 6 tiếng đồng hồ. Khi nấu xong đĩa chè có màu vàng óng – màu của đỗ với những hạt vừng tấm trắng rang thơm được rắc lên mặt đĩa. Với hương vị đậm đà của đậu xanh, vừng, vị ngọt thanh của đường kính hòa quyện vào nhau đã tạo nên nét đặc trưng riêng có của món ăn. Đây là món ăn không thể thiếu trong dịp lễ Tết, giỗ chạp hay trên các mâm cỗ cưới hỏi của người dân nơi đây, thể hiện nét đẹp văn hóa truyền thống và lòng hiếu khách. Chè kho Mỹ Độ ngày càng được nhiều du khách trong và ngoài nước yêu thích và tìm mua làm quà mỗi khi đến Bắc Ninh. Đó không chỉ là một món ăn, mà còn là một phần ký ức và bản sắc văn hóa của vùng Kinh Bắc xưa.

2. Vải thiều khô Lục Ngạn

Vải thiều sấy khô Lục Ngạn – Bắc Ninh là món quà tinh túy của vùng đất trù phú, nơi khí hậu và thổ nhưỡng đặc biệt đã tạo nên những trái vải ngọt thơm, mọng nước. Sau khi thu hoạch, vải được tuyển chọn kỹ lưỡng và sấy khô để giữ nguyên hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng.

Vải thiều sấy khô có màu nâu cánh gián đẹp mắt, thịt dẻo, vị ngọt sắc là món ăn vặt hấp dẫn và là món quà ý nghĩa dành tặng người thân, bạn bè.

Đến với vùng đất Lục Ngạn, thưởng thức vải thiều sấy khô là một trải nghiệm đặc biệt khó quên, kết nối con người với văn hóa và thiên nhiên trù phú. Mùi hương dịu nhẹ, vị ngọt đậm đà của vải sấy như níu chân du khách, khiến ai đã thử một lần đều mong muốn quay lại.

Nguyễn Quách Hải – Sưu tầm